Lodowa Inka z aromatycznym mlekiem

Składniki:

Na 2 porcje

- 3 łyżeczki kawy Inka Klasyczna

- 250ml gorącej wody

- 2 łyżeczki cukru trzcinowego

- 200ml mleka 3,2%

- 1  małą gwiazdkę anyżu

- 1 laskę wanilii

- sporą szczyptę cynamonu

- 1 łyżeczkę miodu spadziowego

  - 200ml śmietany 30%

-  1 łyżeczka cukru pudru

- cynamon do dekoracji

Sposób wykonania:

Kawę Inka rozpuszczamy w 250ml gorącej wody dodajemy cukier dokładnie mieszamy i odstawiamy aby ostygła. Kawę przelewamy do foremek na kostki lodu i zamrażamy. 

Mleko wlewamy do rondelka dodajemy gwiazdkę anyżu cynamon, miód a laskę wanilii przecinamy wzdłuż wyciągamy nasionka (które później dodamy do śmietany) a przeciętą laskę wkładamy do mleka  i podgrzewamy na małym ogniu aż zacznie parować ale uwaga nie gotować! odstawić żeby trochę przestygło wyjąć gwiazdkę anyżu i laskę wanilii. 

Do szklanek wkładamy po kilka kostek zamrożonej kawy Inka zalewamy całość aromatycznym mlekiem. 

Śmietanę ubijamy  z cukrem pudrem i ziarenkami wanilii. Śmietaną dekorujemy nasz napój i na koniec delikatnie oprószamy jeszcze cynamonem.

Smacznego! 

Tort Zielony Ninja

 

Tort zrobiłam z biszkoptu waniliowego przełożony jest 

kremem śmietankowym i truskawkami. Dekoracja z lukru plastycznego.

 

Kremowa pianka z wiśniami w żelu

 

Składniki:

Pianka:

-300ml jogurtu naturalnego

- 200ml śmietany 30%

- 2 łyżeczki żelatyny spożywczej Delecta

- 2 łyżki cukru pudru

Wiśnie w żelu:

-około 400g drylowanych wiśni

- 1/2 szkl cukru

- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania:

  Śmietanę 30% ubijamy z cukrem pudrem na puszysty krem, żelatynę spożywczą Delecta rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody i dodajemy ją do śmietany pod koniec ubijania. Ubitą śmietanę dodajemy porcjami do jogurtu naturalnego i delikatnie mieszamy, Krem przekładamy do pucharków do 3/4 objętości i schładzamy go w lodówce minimum godzinę. Wiśnie wkładamy do rondelka dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody i wlewamy ją do gotujących się wiśni mieszamy dotujemy jeszcze przez minutę i studzimy.  Wiśnie w żelu przekładamy na naszą piankę i możemy się delektować.  

Tort z misiem na roczek

Tort zrobiłam z biszkoptu waniliowego przełożyłam ubitą śmietaną i truskawkami. Dekoracja z lukru plastycznego.

 

 

Wieniec ptysiowy z bitą śmietaną i owocami

 

Na 3 Urodziny Życzę Akademii Kulinarnej Whirlpool jedności i mnóstwa cierpliwości, żeby każdy mógł czerpać inspiracje z Waszych pomysłów i odkrywał w sobie nowe możliwości. Byście mogli bez przeszkód piąć się w górę i zwiększać prestiż marki i być przykładem dla innych.

Składniki:

Na ciasto ptysiowe:

-125g niesolonego masła

- 1 szkl mąki pszennej

- 250ml wody

- 4 jajka

Frużelina wiśniowa:

- 300g wydrylowanych wiśni

- około 1/2 szkl cukru

- 1 łyżkę mąki ziemniaczanej

Pozostałe składniki:

- 400ml śmietany 30%

- 3 łyżki mleka w proszku

- 3-4 łyżki cukru pudru

- świeże wiśnie

- maliny

- listki mięty do dekoracji       

Sposób wykonania:

Ciasto ptysiowe:

Do rondelka wlewamy 250ml wody dodajemy masło i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy mąkę mieszamy energicznie aż masa będzie gładka i lśniąca. Gotujemy około 2 minuty cały czas mieszając aż zacznie odchodzić od ścianek garnka. Studzimy do temp pokojowej.

Masę przekładamy do misy miksera i dodajemy stopniowo po jednym jajku aż miksujemy aż masa będzie gładka i kremowa. Przekładamy ją do rękawa cukierniczego z założoną ozdobną końcówką w kształcie gwiazdy. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wyciskamy ptysie tworząc wieniec. Pieczemy w temp 200st.C przez około 30 minut. Studzimy.

Wieniec ptysiowy przekroić w poprzek na pół.

Frużelina wiśniowa:

Wiśnie wkładamy do garnuszka dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu około 15minut. Wiśnie puszczą w tym czasie sok. mąkę ziemniaczaną wymieszać w niewielkiej ilości zimnej wody i dodać go gotujących się wiśni cały czas mieszając gotujemy jeszcze 2 minuty. Frużelinę studzimy.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na krem  pod   koniec ubijania dodajemy mleko w proszku. 3/4 ubitej śmietany przekładamy do worka cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdy i przekładamy nim wieniec ptysiowy. 

Resztą ubitej  śmietany dekorujemy wierzch i polewamy frużeliną wiśniową i rozkładamy świeże wiśnie i maliny dodajemy listki mięty do dekoracji. 

Wieniec układamy na paterę a w środek wsypujemy sporą garść wiśni. Ciasto dobrze schłodzić przed podaniem.

Smacznego!

 

 

 

 

 

  www.akademiakulinarnawhirlpool.pl

 www.marcoghia.pl

 

Zawijana Sałatka

Składniki:

- Liście sałaty masłowej

- kiełki lucerny

- jajeczka przepiórki

- kukurydza złocista Bonduelle

- awokado

- cytryna

- natka pietruszki

- szczypiorek

- jogurt grecki

Sposób wykonania:

Jajeczka przepiórki gotujemy na twardo ( 5minut). Liście sałaty dokładnie płuczemy i osuszamy. Na talerzu układamy sałatę dwa liście na porcję, na sałatę kładziemy kiełki lucerny, 2 plasterki awokado wcześniej obrane ze skórki, kukurydzę złocistą, listki natki pietruszki, na porcję jedno jajeczko przepiórki przekrojone na pół i na wierzch jeszcze trochę kiełków lucerny. 

Tak przygotowaną sałatę podajemy z jogurtem wymieszanym z drobno posiekanym szczypiorkiem. 

Smacznego!

 

 

 

 

 www.warzywneinspiracje.pl

  

Tort Simba - Król Lew

 

Tort zrobiłam z biszkoptu waniliowego, przełożyłam ubitą śmietaną i truskawkami. Dekoracja z lukru plastycznego.

 

 

Przekąska z arbuza i melona

Składniki:

- 1 Duży czerwony Arbuz bezpestkowy
-1 Melon
-Listki mięty 

Sposób wykonania:

 Z środka arbuza wycinamy 2 plastry około 3cm z pozostałych części z miąższu wydrążamy specjalną łyżeczką kulki. Melona przecinamy na pół pozbywamy się pestek i również wycinamy z niego kuleczki. Na talerz układamy Plastry arbuza kroimy je na mniejsze porcje na nie układamy kulki z arbuza i melona na koniec dodajemy listki mięty.

Rolada Szampańska

 

  Na żadnych urodzinach nie może zabraknąć szampana:)

Przepis ten dedykuję Akademii Kulinarnej Whirlpool która obchodzi właśnie swoje 

trzecie urodziny! 

Życzę Im dalszych sukcesów kulinarnych

kreatywnych, niepowtarzalnych pomysłów

które zadziwią najbardziej wymagające podniebienia

i ciągle rosnącą liczbę fanów.

Składniki:

Na ciasto:

- 2 szkl mąki pszennej

- 1/2 szkl mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 3/4 szkl cukru

- 4 łyżki ciemnego kakao

- 4 jajka

- 100ml słodkiego szampana

- około 1/2 szkl mleka

Krem:

 - 600ml śmietany 30%

- 250g serka mascarpone

- 3 łyżki cukru pudru

- około 150ml szampana

- 100g złotych rodzynek

Beza włoska:

- 3 białka jaja

- 1/3 szkl cukru

- 1/3 szkl  wody

     - szczypta soli      

Pozostałe składniki:

- 100g czekolady gorzkiej min 70%

-50g czekolady mlecznej   

-Listki mięty do dekoracji

Sposób wykonania:

Ciasto:

Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i kakao. W osobnym pojemniku ubić jajka z cukrem na puszystą masę do masy dodać sypkie składniki delikatnie wymieszać na koniec dodać mleko i szampana, wymieszać aż składniki się połączą i przekładamy na dużą formę do pieczenia wyłożoną papierem  do pieczenia. Piec w temp. 175st.C przez około 17 do 20 minut. Gorące jeszcze ciasto zakrywamy wilgotną ścierką i zwijamy w rulon, nie zdejmując papieru do pieczenia! Papier do pieczenia zdejmujemy dopiero gdy ciasto ostygnie.

Krem:

Rodzynki wkładamy do miseczki i zalewamy szampanem odstawiamy na bok na minimum pół godziny.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem pod koniec ubijania dodajemy stopniowo po łyżce serka mascarpone na koniec dodajemy namoczone w alkoholu rodzynki mieszamy i przekładamy krem na ciasto. Zwijamy roladę. Wstawiamy do lodówki żeby się dobrze schłodziła.

Polewa:

Czekoladę gorzką i mleczną siekamy, wkładamy do miski i roztapiamy razem w kąpieli wodnej. Roztopioną czekoladą polewamy wierzch rolady tak by na bokach robiły się zacieki. 

Beza:

Białka wkładamy do misy miksera i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Cukier przesypujemy do rondelka dodajemy wodę i gotujemy około 2 minuty powstały gorący syrop cukrowy wlewamy cieniutką stróżką do ubitych białek nie przerywając miksowania. Bezę ubijamy jeszcze około 8-10 minut aż ostygnie i stanie się błyszcząca. Przekładamy do rękawa cukierniczego z założoną średnią okrągłą końcówką. I dekorujemy wierzch rolady bezę opalamy delikatnie palnikiem gazowym.  

Dekorujemy ciasto listkami mięty.

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 www.akademiakulinarnawhirlpool.pl

 www.marcoghia.pl

 

Tort Little Pony różowy

Tort zrobiłam z biszkoptu waniliowego przełożyłam kremem śmietankowym jedna warstwa z wiśniami druga z Nutellą. 

Dekoracja z lukru plastycznego, malowany barwnikami spożywczymi ręcznie pędzelkiem.

 

 

 

Ciasto Tiramisu

 

Składniki:

Na Biszkopt:

-3 jajka

- 3 kopiaste łyżki mąki pszennej

- 3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej

  - 4 łyżki cukru

- Ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżeczkę cukru waniliowego

Krem:

- 250g serka mascarpone

-300ml śmietany kremówki

- 2 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:

- okrągłe biszkopciki 

- 4-5 łyżek kawy rozpuszczalnej

- 3 łyżki cukru

- kakao

- kulki i serduszka czekoladowe do dekoracji

Sposób wykonania:

  Biszkopt: 

Jajka wbić do misy miksera dodać cukier i cukier waniliowy i miksować aż masa będzie jasna i puszysta. 

Mąkę pszenną wymieszać z  mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Do puszystej masy jajecznej stopniowo dodajemy suche składniki i delikatnie ale dokładnie mieszamy łyżką. Gotową masę biszkoptową przekładamy do średniej wielkości okrągłej formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190st.C i pieczemy około 20-25 minut. Studzimy. 

Krem:

Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy do niej serek mascarpone. 

Kawę rozpuszczamy w około 1 i 1/2 szklanki wrzątku dodajemy cukier i studzimy. Upieczony okrągły biszkopt kładziemy na paterę nasączamy go pędzelkiem przygotowaną kawą i kładziemy porcję kremu. Krem posypujemy kakao w proszku a na to układamy biszkopciki które były zanurzone chwilę w rozpuszczonej kawie następnie porcję kremu i powtarzamy czynność jeszcze dwukrotnie. 

Ciasto dobrze schłodzić. Przed podaniem dekorujemy tiramisu czekoladowymi kulkami i serduszkami i posypujemy  wierzch kakao w proszku.

Smacznego!