2016/06/15

Bomba truskawkowo-miętowa

Składniki:
Na ciasto:
-2 szkl mąki orkiszowej jasnej
- 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 szkl ksylitolu
- 3 łyżeczki ciemnego kakao 
- 2 jajka
- 100ml oleju rzepakowego
- około szklanka mleka
- garść świeżych listków mięty
Syrop truskawkowy:
- 150g truskawek bez szypułek
- 4 łyżki ksylitolu
Mus truskawkowy:
- 600ml śmietany 30%
- 2 łyżeczki żelatyny spożywczej
-3 łyżeczki ksylitolu 
Pozostałe składniki:
-Świeże truskawki
- 300ml śmietany 36% 
- 2 łyżeczki ksylitolu
- listki mięty

Sposób wykonania:
Ciasto:
Najpierw listki mięty i ksylitol wkładamy bo blendera i miksujemy. Mieszamy suche składniki: Mąkę orkiszową jasną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę i kakao. Do suchych składników dodajemy ksylitol z miętą, jajka, olej i mleko miksujemy na gładką masę. Masę przekładamy do okrągłej foremki (26cm) i pieczemy około 20 minut w temp 190st.C. Studzimy.
Syrop truskawkowy:
Truskawki miksujemy w blenderze przelewamy do rondelka dodajemy ksylitol i gotujemy na małym ogniu aż syrop się zredukuje. Studzimy.
Mus truskawkowy:
  Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Śmietanę ubijamy na puch, pod koniec ubijania dodajemy ksylitol, syrop truskawkowy i na koniec żelatynę, miksujemy aż składniki się połączą.
Ciasto kroimy na 2 cienkie blaty jeden blat tniemy na 8 części  równe trójkąty (jak pizzę). Miskę wykładamy folią spożywczą i na niej ciasno układamy ciasto czekoladowe by powstała kopuła. Do kopuły przekładamy połowę przygotowanego musu na to świeże truskawki przecięte na pół i drugą część musu tak by mus był równy z brzegiem miski. 
Z drugiego blatu ciasta wycinamy krążek średnicy naszej miski i dociskamy go do musu. Wstawiamy ciasto do lodówki na minimum 3 godziny.
Dekoracja:
Wyjmujemy delikatnie ciasto z miski i układamy na paterę. 
Śmietanę 36% ubijamy na puch pod koniec ubijania dodajemy ksylitol. 
Śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego z założoną ozdobną końcówką. Dekorujemy naszą bombę a na koniec przybieramy świeżymi truskawkami i listkami mięty.
Naturalne i zdrowe produkty możecie znaleźć w sklepie internetowym:

6 komentarzy:

  1. mniam, ślinka leci od samego patrzenia!

    OdpowiedzUsuń
  2. Pięknie sfotografowane cudo :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wow, rzeczywiście jest to bomba ;) Super pomysł!
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń