Bomba truskawkowo-miętowa

 

Składniki:

Na ciasto:

-2 szkl mąki orkiszowej jasnej

- 1/2 szkl mąki ziemniaczanej

- 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1/2 szkl ksylitolu

- 3 łyżeczki ciemnego kakao 

- 2 jajka

- 100ml oleju rzepakowego

- około szklanka mleka

- garść świeżych listków mięty

Syrop truskawkowy:

- 150g truskawek bez szypułek

- 4 łyżki ksylitolu

Mus truskawkowy:

- 600ml śmietany 30%

- 2 łyżeczki żelatyny spożywczej

-3 łyżeczki ksylitolu 

Pozostałe składniki:

-Świeże truskawki

- 300ml śmietany 36% 

- 2 łyżeczki ksylitolu

- listki mięty

Sposób wykonania:

Ciasto:

Najpierw listki mięty i ksylitol wkładamy bo blendera i miksujemy. Mieszamy suche składniki: Mąkę orkiszową jasną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę i kakao. Do suchych składników dodajemy ksylitol z miętą, jajka, olej i mleko miksujemy na gładką masę. Masę przekładamy do okrągłej foremki (26cm) i pieczemy około 20 minut w temp 190st.C. Studzimy.

Syrop truskawkowy:

Truskawki miksujemy w blenderze przelewamy do rondelka dodajemy ksylitol i gotujemy na małym ogniu aż syrop się zredukuje. Studzimy.

Mus truskawkowy:

  Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Śmietanę ubijamy na puch, pod koniec ubijania dodajemy ksylitol, syrop truskawkowy i na koniec żelatynę, miksujemy aż składniki się połączą.

Ciasto kroimy na 2 cienkie blaty jeden blat tniemy na 8 części  równe trójkąty (jak pizzę). Miskę wykładamy folią spożywczą i na niej ciasno układamy ciasto czekoladowe by powstała kopuła. Do kopuły przekładamy połowę przygotowanego musu na to świeże truskawki przecięte na pół i drugą część musu tak by mus był równy z brzegiem miski. 

Z drugiego blatu ciasta wycinamy krążek średnicy naszej miski i dociskamy go do musu. Wstawiamy ciasto do lodówki na minimum 3 godziny.

Dekoracja:

Wyjmujemy delikatnie ciasto z miski i układamy na paterę. 

Śmietanę 36% ubijamy na puch pod koniec ubijania dodajemy ksylitol. 

Śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego z założoną ozdobną końcówką. Dekorujemy naszą bombę a na koniec przybieramy świeżymi truskawkami i listkami mięty.

 

 

 

Naturalne i zdrowe produkty możecie znaleźć w sklepie internetowym:

>> www.naturalniezdrowe.com.pl<<