2020/11/17

Batony owsiane z owocami

 

Składniki:

 -1 dojrzały banan

-1,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych

-150g jogurtu greckiego

-100g syropu klonowego

-2 łyżki mąki orkiszowej

-1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

-ziarenka z 1 wanilii

-1 jajko

-garść płatków migdałowych


 Dodatkowo:


-1 łyżka płatków migdałowych

-świeże truskawki

-świeże borówki



Sposób wykonania:

Banana dobrze rozgnieść widelcem w misce, dodać do niego jogurt, jajko, wanilię i syrop klonowy wymieszać. Następnie wsypać suche składniki i dokładnie wymieszać. masę przełożyć do kwadratowej formy 26/26cm wyłożonej papierem do pieczenia wyrównać powierzchnie i posypać borówkami, płatkami migdałów oraz pokrojonymi na ćwiartki truskawkami. Piec w temperaturze 180st.C przez około 25-30 minut. ostudzić i pokroić na równej wielkości batoniki




 

2020/11/09

Hamburger XXL krok po kroku

 


Składniki:
Na bułkę: 
-około 210-230g ciepłej wody 37-40st.C
-35g skondensowanego słodzonego mleka
-300g mąki pszennej tortowej
- 25g cukru pudru
-15g mleka w proszku
-1/2 łyżeczki soli 
-50g miękkiego masła
1 łyżeczka drożdży instant 
-sezam
-1 żółtko i 2 łyżki mleka do posmarowania bułki
Mięso:
-1kg dobrej chudej mielonej wołowiny  
-sól, pieprz do smaku
-około 1/4 szklanki ciepłej wody  
 Cebula z whiskey:
-1kg czerwonej cebuli (już obranej i pokrojonej w piórka)
-100ml whiskey  Balentines  
-3  łyżki konfitury z żurawiny
-sól do smaku 
-2 łyżki oleju do smażenia
Sos musztardowo miodowy:
   -3 łyżki majonezu
-2 łyżki musztardy miodowej
-2 łyżeczki miodu płynnego 
-1 łyżkę soku z cytryny
-sól do smaku
Sos czosnkowy:
-3 łyżki majonezu
-3 łyżki serka waniliowego homogenizowanego
-2 płaskie łyżeczki granulowanego czosnku
-szczyptę pieprzu
Pozostałe składniki:
-Sałata
- 2 pomidory pokrojony w plasterki
-świeży ogórek pokrojony w plasterki
-czerwona cebula pokrojona w cienkie krążki     
 
  Sposób wykonania:
Bułka: Suche składniki mąkę, mleko w proszku,cukier puder, sól i drożdże wymieszać ze sobą i dodać  wszystkie mokre składniki wodę, mleko skondensowane słodzone, masło i zagnieść gładkie miękkie i elastyczne ciasto odłożyć do wyrośnięcia na około 30 minut następnie zagnieść ponownie uformować okrągły placek i odłożyć na kolejne 30 minut. Ciasto smarujemy roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z mlekiem i posypujemy bułkę sezamem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180st.C na 20 minut.
Bułkę ostudzić.


 
Cebula: Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy do nią cebulę smażymy aż cebula się zeszkli i zredukuje 


Do cebuli dodajemy konfiturę z żurawiny whiskey oraz sól do smaku dusimy całość przez kilka minut często mieszając cebula powinna zrobić się ciemniejsza woda wyparuje.

Sos musztardowo miodowy: Mieszamy w miseczce majonez z musztardą dodajemy miód i sok z cytryny doprawiamy solą i gotowe
Sos czosnkowy: Mieszamy w miseczce majonez z serkiem homogenizowanym dodajemy czosnek i pieprz mieszamy całość i gotowe. 
 
Mając tak przygotowane składniki:

Mięso: Mieloną wołowinę wkładamy do miski dodajemy sól, pieprz i ciepłą wodą około 40st.C całość dobrze wyrobić na papierze do pieczenia uformować z mięsa kotlet o średnicy 30cm i przełożyć go na rozgrzaną patelnie smażyć po kilka minut kilka razy obracając kotlet na drugą stronę aż się zrumieni. Mięso się skurczy gotowy kotlet będzie miał średnicę około 25cm.

Składanie Hamburgera:
Bułkę przekroić na pół i podgrzać w piekarniku na najwyższym poziomie przekrojoną stroną przy grillu aby się zrumieniło. Dolną część bułki smarujemy sosem musztardowo miodowym na to sałata, pomidor, krążki cebuli, ogórek, Kotlet, cebula:



Następnie na cebulę sos czosnkowy, sałata, pomidor, ogórek, krążki cebuli i sos musztardowo miodowy i góra bułki i Hamburger gotowy :)






 

2020/05/11

Jabłecznik z bezą kokosową

Składniki:
Na spód:
-100g miękkiego masła
-2 szkl mąki pszennej
-1/2 szkl cukru pudru
-3 żółtka
1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  - 1 lub 2 łyżki kwaśnej śmietany 
Warstwa jabłek:
  -4 duże słodkie jabłka
-sok z połowy cytryny
-cynamon
-3łyżki cukru
-ziarenka wanilii
Warstwa bezy:
-3 białka 
-3/4 szkl cukru pudru
-120g wiórków kokosowych
Kruszonka:
-1 szkl mąki pszennej
-1/2 szkl drobnego cukru
-50g masła
-1 żółtko
-odrobinę proszku do pieczenia
 
     Sposób wykonania:
Zaczynamy od przygotowania kruszonki wszystkie składniki zagniatamy w misce gotowe ciasto wkładamy do woreczka i wkładamy do zamrażalnika.
Jabłka:
Jabłka dokładnie myjemy obieramy ze skórki i usuwamy gniazda nasienne następnie musimy je zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jabłka przekładamy do garnka dodajemy cukier, ziarenka wanilii i cynamon gotujemy kilka minut od czasu do czasu mieszając aż większość soku odparuje. Jabłka studzimy.  
Beza:
Białka ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy całość łyżką.
Spód:
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i sodą następnie dodajemy mokre składniki: masło, żółtka oraz śmietanę zagniatamy jednolite ciasto i przekładamy je do formy wyłożonej papierem do pieczenia równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st.C na około 15 minut.
 
 Na lekko zrumieniony spód wykładamy warstwę jabłek:
 Następnie na jabłka warstwę bezy:
Na koniec wyciągamy z zamrażalnika ciasto na kruszonkę dzięki temu że ciasto jest zmrożone możemy je zetrzeć na tarce na grubych oczkach wprost na bezę:
  Tak przygotowane ciasto wstawiamy ponownie do piekarnika na około 30-35minut. 
Smacznego!
 

2020/04/27

Serowe Krakersy

Składniki:
 -100g miękkiego masła (82%)
-100g mąki pszennej
-100g żółtego sera 
-1 żółtko
-szczypta kardamonu
-ćwierć łyżeczki soli


Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z kardamonem i solą, dodać drobno starty ser, masło i żółtko, wszystko dokładnie zagnieść, ciasto włożyć do woreczka foliowego i dobrze schłodzić minimum godzinę w lodówce lub wsadzić na około 20 minut do zamrażalnika.
Zimne ciasto dzielimy na 3 porcje każdą porcję wałkujemy na około 3mm grubości wycinamy koło w którym robimy dziurki  np słomką do picia tylką do kremu itp. Koło dzielimy następnie na 8 równych części. Krakersy układamy ba blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 220st.C na około 6 do 8 minut.
Krakersy są idealne na przekąskę, na piknik czy do grilla.
*Dla urozmaicenia można dodać do ciasta wg uznania np czosnek lub zioła.
*Myszki zrobiłam z masy cukrowej do tortów :)

2020/04/26

Ciasto Delicja XXL

Składniki:
  Na biszkopt:
- 4 jajka
-1/2 szkl cukru
-1/2 szkl mąki pszennej
-1/2 szkl mąki ziemniaczanej
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 Pozostałe składniki:
-1 Galaretka truskawkowa
-100g czekolady mlecznej
-50g czekolady gorzkiej
-50ml śmietany 30%


Sposób wykonania:
Jajka wbić do misy miksera dodać cukier i miksować aż masa będzie jasna i puszysta. 
Mąkę pszenną wymieszać z  mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
Do puszystej masy jajecznej stopniowo dodajemy suche składniki i delikatnie ale dokładnie mieszamy łyżką. Gotową masę biszkoptową przekładamy do średniej wielkości formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190st.C i pieczemy około 20 minut. Studzimy. 
Galaretkę przyrządzamy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu przelewamy do patelni gdy ostygnie do temperatury pokojowej wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.
Galaretkę przekładamy na środek biszkoptu. 
Czekoladę mleczną i gorzką siekamy na małe kawałki wkładamy do miseczki dodajemy śmietanę i rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Roztopioną czekoladą smarujemy górę biszkoptu dookoła galaretki następnie pokrywamy nią całą galaretkę wykałaczką tworzymy charakterystyczny wzorek na wierzchu i wstawiamy do lodówki na godzinę żeby czekolada stwardniała.