2015/03/30

Nagroda od Dr.Oetker

Nagrodę wygrałam w konkursie organizowanym przez
W paczce znalazły sie:
- Portfel BATYCKI Niebieski
- Babeczki Kopiec Kreta
- Lukier klasyczny
- Masa marcepanowa klasyczna
-  Margaretki
- Pisaki cukrowe
- Cukier błyszczący różowy
- Barwniki spożywcze  żółty, czerwony, zielony i niebieski
 Zwycięski przepis:

 

Mazurek kajmakowy z prażonymi solonymi orzeszkami

Składniki:
Na ciasto:
- 1 i 3/4 szkl mąki pszennej
- 3/4 szkl cukru pudru
- 125g masła
- ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 2 łyżki słodkiej śmietany  
Pozostałe składniki:
- 1 opakowanie orzeszków ziemnych prażonych solonych KRESTO
- gotowa masa kajmakowa
- orzechy laskowe w karmelu (sopelek)
- pokruszony karmel
- listki mięty
- szczypta grubej soli morskiej

Sposób wykonania:
Ciasto:
Mąkę pszenną mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie ciasto. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 1 godzinę. Następnie ciasto cienko wałkujemy i wycinamy równe koło. Z pozostałego odciętego ciasta wycinamy małe kwiatuszki i układamy wokół na brzegach środek nakłuwamy kilka razy widelcem.  Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200st.C i pieczemy około 15-20 minut. Gotowe studzimy.
Jak zrobić orzechy laskowe w karmelu instrukcja >>tutaj<< .
Środek ciasta smarujemy masą kajmakową dookoła posypujemy posiekanymi prażonymi solonymi orzeszkami ziemnymi i pokruszonym karmelem i solą morską. Na środek mazurka układamy orzechy laskowe w karmelu i połówki orzeszków ziemnych. dekorujemy na koniec listkami mięty.

 
  

2015/03/28

Ciasto z Ptasim Mleczkiem i Truskawkami.

Składniki:
Biszkopt z 3 jajek
- 500ml śmietany kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szkl gorącego mleka
- dżem truskawkowy
- około 1/2 kg truskawek
- 1 opakowanie waniliowego Ptasiego Mleczka E.Wedel
- 2 galaretki truskawkowe

Sposób wykonania:
Upiec biszkopt w kwadratowej formie (25cm). Ostudzić i odciąć wierzch. Biszkopt posmarować cienką warstwą dżemu truskawkowego i ułożyć warstwę truskawek pokrojonych w plasterki.
Żelatynę dokładnie rozpuścić w gorącym mleku. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać żelatynę. Masę przełożyć na warstwę truskawek i wyrównać powierzchnię. Wstawiamy do lodówki na około 20 minut masa powinna już zastygnąć. 
Na warstwę śmietany układamy Ptasie Mleczko które kroimy najpierw na kawałki część na pół a część na 1/4 długości. Układamy je jedno przy drugim na całej powierzchni przeplatając w niektórych miejscach truskawkami.
Galaretkę robimy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Studzimy. Zimną galaretką która już prawie zastyga zalewamy wierzch ciasta aby pokryła całe Ptasie Mleczko. Wstawiamy do lodówki aby galaretka dobrze zastygła.
Smacznego!

  

2015/03/26

Moja wygrana w konkursie. E.Wedel.

Nagrodę wygrałam w konkursie E.Wedel organizowanym na blogu:
W paczce znalazłam:
- Karta upominkowa do sklepu  Home&You o wartości 100zł
- Ptasie mleczko waniliowe
- Mieszanka Wedlowska Classic
- Czekolada mleczna truskawkowa 290g
- Czeko Pisanki o smaku toffi
- Czeko Pisanki truskawkowe
- Czeko Pisanki o smaku waniliowym
 Zwycięski przepis:

2015/03/25

Mazurek mocno cytrynowy

Składniki:
Na ciasto:
- 2 szkl mąki pszennej
- 3/4 szkl cukru pudru
- Ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
- 3 żółtka
- 125g zimnego masła
- kilka kropel aromatu cytrynowego Delecta 
Lemon Curd:
- Sok wyciśnięty z 2 cytryn
- 2 żółtka 
- 100g drobnego cukru
- 1 płaska łyżeczka maki ziemniaczanej
Cytryny w karmelu:
- Kilka cieniutkich plasterków cytryny
- cukier puder
Masa serowa:
-200g twarogu
- 1 żółtko
- 1/3 szkl cukru pudru
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżkę mąki ziemniaczanej
Beza włoska:
- 3 białka
-180g cukru
-50ml wody
Pozostałe składniki:
- 1 galaretkę cytrynową Delecta
- skórka z cytryny
- małe listki mięty

Sposób wykonania:
Cytryny w karmelu:
Cieniutkie plasterki cytryn kładziemy na ręczniku papierowym aby pozbyć się nadmiaru soku. Następnie plasterki obtaczamy w cukrze pudrze i kładziemy na rozgrzaną suchą patelnię teflonową smażymy cytryny z obu stron aż nabiorą złoto brązowego koloru. Gotowe odkładamy na pergamin aby ostygły.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na masę miksujemy razem do uzyskania jednolitej konsystencji.
Lemon Curd:
Tu również wszystkie składniki mieszamy razem w rondelku i podgrzewając na małym ogniu cały czas mieszając gotujemy aż masa będzie błyszcząca i zgęstnieje.
Ciasto:
Mąkę pszenną mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, do suchych składników dodajemy masło, żółtka i kilka kropel aromatu cytrynowego. Wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Następnie Wałkujemy na grubość około 5mm i wycinamy równy kwadrat z pozostałego ciasta robimy dookoła wyciętego kwadratu ramkę. Spód ciasta nakłuwamy kilka razy widelcem. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190st.C i pieczemy około 10 minut.  
Następnie podpieczony spół smarujemy cienką warstwą prędzej przygotowanego lemon curd i na to wylewamy masę serową, wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy jeszcze około 20minut aż masa serowa lekko zbrązowieje. Na gorącą jeszcze masę serową układamy nasze plasterki cytryny w karmelu i odstawiamy ciasto do wystudzenia.
W miseczce rozrabiamy galaretkę cytrynową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Studzimy ją. Zimną prawie tężejącą już galaretkę przelewamy na mazurka u mnie się zmieściło około 3/4 szkl galaretki, ilość zależy od tego jak boki ciasta wyrosną i jak wysoka warstwa będzie masy serowej.  Ciasto wstawiamy do lodówki żeby galaretka zastygła.
Beza włoska:
  150g cukru wsypujemy do rondelka dodajemy 50ml wody i gotujemy na malutkim ogniu aż osiągnie temp 170-180st.C.
Białka ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodajemy 30g cukru. Włączamy mikser na maksymalne obroty i wlewamy do białek cieniutkim strumieniem gorący cukier. Miksujemy całość jeszcze około 10 minut aż białka ostygną. masa powinna być sztywna i lśniąca. Przekładamy ją do rękawa cukierniczego z założoną średniej wielkości okrągłą końcówką i dekorujemy brzegi mazurka. Na koniec bezę opalamy małym palnikiem i dekorujemy skórką z cytryny i listkami mięty.
 Smacznego!


Wielkanocne wypieki z Delectą

2015/03/23

Migdałowa Rozpusta.

Składniki:
Na Ciasto:
- 4 jajka
- 3/4 szkl cukru
- 1/2 szkl Tartych Migdałów BackMit
- 1/2 szkl mąki pszennej
- 3/4 szkl mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
Na Krem:
- 750 ml śmietany 30%
- 3 fixy do śmietany
- 4-5 łyżek cukru pudru
- 3 łyżki masła orzechowego
Pozostałe składniki:
- Wiśnie drylowane (z kompotu)
- dżem wiśniowy  
- Opakowanie Migdałów Tartych BackMit
- Kilka całych migdałów w skórkach
- garść pokruszonych migdałów
- masło orzechowe
- małe listki mięty

Sposób wykonania:
Ciasto:
Jajka wbijamy do misy miksera dodajemy cukier i miksujemy aż masa będzie jasna i kremowa. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną, Tartymi migdałami i proszkiem do pieczenia. Suche składniki dodajemy stopniowo do ubitej masy jajecznej i delikatnie całość mieszamy łyżką. Masę przelewamy do formy i pieczemy około 25-30 minut w temp 190st.C. Ja ciasto piekłam w duże prostokątnej formie a po upieczeniu podzieliłam ciasto na 3 równe części.
Krem:
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i fixem pod koniec ubijania dodajemy masło orzechowe, gdy składniki się połączą wyłączamy mikser 1/4 kremu wkładamy do rękawa cukierniczego z założoną dużą okrągłą końcówką i wyciskamy krem wzdłuż spodniej warstwy ciasta w odstępach około 2cm. Następnie między kremem układamy wiśnie i na wierzch kładziemy kolejną warstwę ciasta. Ciasto smarujemy dżemem wiśniowym i kładziemy porcję kremu. Na koniec kładziemy ostatnią warstwę ciasta. 
Ciasto dokładnie smarujemy po bokach i na górze kremem. Boki ciasta obsypujemy tartymi migdałami. Wierzch dekorujemy Pozostałym kremem ja użyłam niewielkiej płaskiej końcówki do dekoracji. Na środku ciasta wzdłuż posypujemy pokruszonymi migdałami i układamy porcje masła orzechowego, całe migdały i listki mięty. Ciasto przed podaniem dobrze schłodzić.
Smacznego!








              

Współpraca z firmą VOG

Niedawno podjęłam współpracę z firmą VOG. 
Dzięki tej współpracy dostałam  do przetestowania
kilka produktów takich firm jak:
KRESTO, Rapso, BackMit i Happy Frucht
 W mojej paczce znalazłam:
- Mieszanka studencka KRESTO
-orzeszki ziemne prażone, solone KRESTO
- Śliwki suszone KRESTO
- Mak Mielony BackMit
- Tarte Migdały BackMit
- Sezam  KRESTO
- Rodzynki Jumbo KRESTO
- Słonecznik łuskany KRESTO
- Ananas Plastry Happy Frucht
-Siemię lniane złote KRESTO
- Olej rzepakowy Rapso
 Oprócz tego dostałam również kilka gadżetów firmy Rapso:
-Fartuszek kuchenny
- Rękawice kuchenną
- Torbę na zakupy
- Pędzelek silikonowy
- Obieraczkę do warzyw
-Długopis
  Zachęcam do odwiedzenia ich  fanpage'a
gdzie można znaleźć informacje o produktach i świetne przepisy


2015/03/21

Słodkie Kwiatki w bukieciku

Składniki:
Na Kruche ciasto:
- 2 szkl mąki pszennej
- 3/4 szkl cukru pudru
- 125g (1/2 kostki) masła
- kilka kropel aromatu rumowego Dr.Oetkera
- 2 żółtka
Pozostałe składniki:
- 250ml śmietany kremówki
- 1 op śmietan-fix Dr.Oetkera
- 2-3 łyżki cukru pudru
- barwniki spożywcze żółty, zielony i czerwony
- Pisaki cukrowe Dr.Oetkera

Sposób wykonania:
Ciasto:
  Mąkę pszenną mieszamy z cukrem pudrem dodajemy zimne masło, żółtka i kilka kropel aromatu rumowego. Zagniatamy gładkie ciasto, zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Następnie cienko wałkujemy i wycinamy z niego kwiatki i listki. Ciasteczka pieczemy w temp 190st.C przez około 10-15 minut. 
Ciasteczka łączymy do pary. Na jednej połówce rysujemy kolorowymi pisakami kontury  i małym pędzelkiem lekko rozmazujemy kolorowy lukier. Odkładamy żeby lukier wysechł.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan-fix dzielimy śmietanę na 4 części.  Jedną zostawiamy białą a do 3 pozostałych dodajemy barwniki spożywcze aby uzyskać masę żółtą, czerwoną i zieloną.
Śmietaną białą przekładamy małe kwiatki z konturami białymi. Czerwoną śmietaną przekładamy doże kwiatki z konturami czerwonymi, żółte tulipany żółtym kremem a listki zielonym. 
Gotowe ciasteczka układamy na kształt bukieciku.       
 Smacznego!


 Zdjęcie tych ciasteczek wygrało 1 z głównych nagród w konkursie




2015/03/18

Biszkopt Podstawowy - Zawsze udany.

 Składniki:
Na Średniej Wielkości:
- 4 jajka
- 1/2 szkl cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
-1/2 szkl mąki pszennej
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:
Jajka wbić do misy miksera dodać cukier i cukier waniliowy i miksować aż masa będzie jasna i puszysta. 
Mąkę pszenną wymieszać z  mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
Do puszystej masy jajecznej stopniowo dodajemy suche składniki i delikatnie ale dokładnie mieszamy łyżką. Gotową masę biszkoptową przekładamy do średniej wielkości formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190st.C i pieczemy około 25-30 minut. Studzimy. 
Gotowy biszkopt nadaje się do różnego rodzaju ciast, tortów i deserów.
    Smacznego!