Ciasto Kawowe

 

Składniki:

Na biszkopt:

-3 jajka

- 1/3 szkl cukru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 1/3 szkl mąki pszennej

- 1/3 szkl mąki ziemniaczanej

- ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia

Na syrop kawowy:

- 1/2 szkl cukru

- 1/2 szkl wody

- 4 łyżeczki mocnej kawy rozpuszczalnej

Na krem:

-700ml śmietany kremówki

- 2-3 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki żelatyny

- 1/4 szkl gorącego mleka

Pozostałe składniki:

- 1 łyżka suchej kawy rozpuszczalnej

- 3 kopiaste łyżki kakao

Sposób wykonania:

Biszkopt:

Jajka wbijamy do miksera dodajemy cukier i cukier puder i miksujemy na puszystą białą masę. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Suche składniki dodajemy do ubitych jajek i delikatnie całość mieszamy łyżką. Masę przekładamy do kwadratowej formy  wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190st.C i pieczemy przez około 20 minut. Biszkopt studzimy i Odcinamy wierzchnią cieniutką upieczoną warstwę. 

Syrop kawowy:

        Wszystkie składniki wkładamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu 5 do 10 minut aż syrop zredukuje się o około 1/3 objętości i lekko zgęstnieje. Studzimy. 

Syrop dzielimy na dwie części i jedną częścią smarujemy wierzch upieczonego biszkoptu.

Krem:

Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Śmietanę ubijamy na kremową konsystencje i dodajemy cukier puder, żelatynę i syrop kawowy. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. 

Około 1/4 kremu przekładamy do rękawa cukierniczego z dużą okrągłą końcówką. Resztę kremu przekładamy na biszkopt i wyrównujemy powierzchnię. Na równym kremie robimy  rękawem cukierniczym małe kulki. Ciasto wstawić do lodówki na minimum 2- 3 godziny.

Kakao mieszamy z kawą i posypujemy dokładnie wierzch ciasta.

Smacznego!