Nadziewane cukinie

 

Składniki:

Na farsz:

- 100g (1 woreczek) ryżu

- 30 dag mięsa mielonego

- 1 dużą marchew

- 1 cebulę

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 puszki pomidorów w kawałkach

- natkę pietruszki

- przyprawy: sól, ostra papryka, imbir

- cukier do smaku

Na sos:

- pozostałe pomidory z puszki (1/2 puszki)

- 1 szalotka

- pieprz cayenne, sól, cukier, czosnek granulowany do smaku

- 1/2 łyżeczki suszonego oregano

- natka pietruszki

Pozostałe składniki:

- 4 okrągłe cukinie

- 10dag startego żółtego sera 

Sposób wykonania:

Cukinie myjemy, w razie potrzeby lekko ścinamy dół aby stały prosto i stabilnie. Odcinamy wierzch i małą łyżeczką wyciągamy z nich miąższ z pestkami.

Farsz:

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Mięso mielone przełożyć na patelnię posolić i smażyć aż lekko się zrumieni, następnie dodajemy do niego pokrojoną drobno cebulę, startą na tarce marchewkę i posiekany czosnek smażymy kilka minut co jakiś czas mieszając, gdy warzywa zmiękną dodajemy pomidory z puszki wraz z sosem, posiekaną natkę i przyprawy do smaku całość jeszcze chwilę podsmażamy na koniec mieszamy z ugotowanym ryżem.

Sos:

Do rondelka wlać łyżkę oleju i wrzucić szalotkę, po chwili gdy się skarmelizuje dodajemy pozostałe pomidory z puszki z sosem, posiekaną natkę i przyprawy. 

Gotujemy kilka minut.

Do każdej wydrążonej prędzej cukinii wkładamy na spód łyżkę startego żółtego sera i dokładamy do pełna farsz z ryżem i mięsem mielonym, zakrywamy farsz odciętym wierzchem. Do naczynia żaroodpornego wlewamy nasz sos pomidorowy rozprowadzamy równomiernie na dnie i wkładamy do niego nasze nafaszerowane cukinie. Tak przygotowane danie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200st.C i pieczemy przez około 30-40 minut w zależności od wielkości cukinii. Podajemy na ciepło zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!