2016/04/22

Ciasto "Arbuz" z musem malinowym



Składniki:
Na Ciasto:
- 8 jajek
- 1 szkl cukru
- 1 opakowanie Cukru Wanilinowego Delecta
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
- zielony barwnik spożywczy
  Syrop malinowy:
- 1/2 kg świeżych malin
-1/2 szkl cukru
Krem:
- 1 litr i 1 szklanka śmietany 30%
- około 1/2 szkl cukru pudru
- czerwony barwnik spożywczy
- opakowanie posypki Dekoriada Delecta Płatki czekoladowy 
(pełniących rolę pestek arbuza;) 
- 5 łyżeczek żelatyny spożywczej
- 1/3 szklanki ciepłego anie nie gorącego mleka
Sposób wykonania:
Ciasto:
   Jajka wbijamy do misy miksera dodajemy cukier i cukier wanilinow Delecta i miksujemy na puszystą jasną masę.
Mąkę pszenną mieszamy w misce z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia Delecta. Suche składniki stopniowo wsypujemy do ubitej masy jajecznej i mieszamy delikatnie łyżką. Około 1/4 masy przekładamy do innej miski i barwimy ją na kolor ciemny zielony a pozostałą masę na jasny zielony. 
Ciemno zieloną masę biszkoptową przekładamy do rękawa cukierniczego i odcinamy  czubeczek. Na dużą formę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy paski z ciemnej masy biszkoptowej następnie wykładamy na nie delikatnie jaśniejszą masę i np drewnianym patyczkiem przeciągamy po całej powierzchni formy tak by przecinał się z ciemną masą na spodzie formy. 
Pieczemy w temp 180st.C przez około 25minut. Studzimy obcinamy brzegi które są zbyt suche i mogą popękać.
Syrop malinowy:
Maliny z cukrem przekładamy na patelnie i karmelizujemy aż maliny się rozpadną Jeszcze gorące przecieramy przez drobne sito aby oddzielić pestki a syrop studzimy.
Biszkopt  układamy w owalnej formie (wzorem do zewnątrz).
Krem:
Żelatynę rozpuszczamy w ciepłym mleku. Śmietanę ubijamy na puszystą masę, dodajemy do niej cukier puder i żelatynę gdy składniki się połączą przekładamy kilka łyżek (4-5 łyżek) śmietany na przygotowany biszkopt i rozprowadzamy ją po całej wewnętrznej stronie ciasta. Do pozostałej śmietany dodajemy nie przerywając miksowania - syrop malinowy i czerwony barwnik spożywczy na koniec wsypujemy płatki czekoladowe Decoriada Delecta delikatnie mieszamy i przekładamy krem do biszkoptu wypełniając cały jego środek. Chłodzimy minimum 12 godzin.
Smacznego!