2016/03/22

Kwitnące Muffinki

Składniki:
Na ciasto:
- 2 jajka
- 1 i 3/4 szkl mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 szkl cukru pudru
- 1/2 szkl zmielonych orzechów laskowych
- 1 szkl mleka
-1/3 szkl oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Na krem (kwiatki):
- 600 ml śmietany 36%
-3 fixy do śmietany
- 4 łyżki cukru pudru
- barwniki spożywcze (ja użyłam barwników w proszku)    

 Sposób wykonania:
Ciasto:
Do misy miksera wbić  jajka, dodać mleko i olej miksować na małych obrotach około 2 minuty.
Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną, cukrem pudrem, zmielonymi orzechami laskowymi, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Nie przerywając miksowania wsypujemy stopniowo po 1 łyżce suche składniki. Tak przygotowaną masę przekładamy do papierowych bądź sylikonowych papilotek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185st.C na około 17-19 minut. Studzimy.
Krem:
Śmietanę ubijamy na sztywny krem z cukrem pudrem i fixem. Krem dzielimy na 5  części do każdej dodajemy inny barwnik (czerwony, różowy, niebieski, żółty i brązowy).  Przygotowujemy również 5 rękawów cukierniczych z różnymi końcówkami które napełniamy przygotowanymi kremami i tworzymy na mufinkach różnorodne kwiatki.
Smacznego!

 

2016/03/21

Muffinki - Babeczki czekoladowe Króliczki

Składniki:
- 2 duże jajka
- 1/2 szkl cukru pudru
- 1 i 1/2 szkl mąki pszennej
- 2 łyzki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 1/3 szkl oleju rzepakowego
- 1 szklanka mleka
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 400ml śmietany 30%
- 2 fixy do śmietany
- 3-4 łyżki cukru pudru do śmietany
- lukier plastyczny biały różowy i czarny

Sposób wykonania:
   Jajka, olej i mleko miksujemy razem przez około 2 minuty. Mąkę pszenną dokładnie mieszamy z mąką ziemniaczaną, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Nie przerywając miksowania dosypujemy do masy stopniowo po łyżce suche składniki. Gotową masę przekładamy do papierowych bądź sylikonowych papilotek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185st.C na około 17 minut. Muffinki studzimy.
Z białego lukry plastycznego robimy wąsy i wycinamy uszka królika, odkładamy w suche miejsce żeby przeschły i stały się sztywne (najlepiej zrobić je dzień prędzej). Z czarnego lukru robimy małe kuleczki na oczy a z różowego noski króliczka. 
Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i fixem. 1/3 śmietany przekładamy ro rękawa cukierniczego z założoną okrągłą średniej wielkości końcówką. Resztę śmietany wykładamy na muffinki, śmietaną z rękawa cukierniczego robimy króliczkowi policzki.
W miejscu gdzie będą uszka zrobić małe nacięcia nożykiem i dopiero przed samym podaniem dekorujemy je.
Smacznego!


  

2016/03/20

Tort Cytrynowy Biały Króliczek

Tort zrobiony jest z biszkoptu cytrynowego.
Przełożony lemon curd, ubitą śmietaną z dodatkiem lemon curd, kremem maślanym ze skórką cytrynową i jedną warstwą bezy. Ozdobiony lukrem plastycznym.


2016/03/17

Jajka w gniazdku

Składniki:
- 5 jajek kurzych
- 1 płat gotowego ciasta francuskiego
- 2-3 łyżki majonezu
- wędzona papryka
- listki mięty do dekoracji

Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na miękko, żeby ścięło się tylko białko a żółtko było płynne. obieramy delikatnie ze skorupki i odcinamy kawałeczek jajka od dołu by stabilnie stało. 
Z ciasta francuskiego wycinamy 10 krążków 5 cm i w 5 z nich wycinamy środek tak by powstał krążek szerokości pół centymetra który kładziemy na wycięte całe koło a w środek stawiamy ugotowane jajka. Tak przygotowane jajka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185st.C i pieczemy przez około 15 minut. 
Po wyjęciu czekamy żeby jajka trochę przestygły i odcinamy im czubeczek i wyciągamy żółtka. Odcięte czubki i żółtka wkładamy do misy blendera dodajemy majonez i ćwierć łyżeczki wędzonej papryki miksujemy całość na gładki krem który następnie przekładamy do rękawa cukierniczego z zamontowaną końcówką - dużą gwiazdą i napełniamy nim wydrążone prędzej jajka. Całość posypujemy delikatnie wędzoną papryką i dodajemy listki mięty do dekoracji.
Smacznego!   



2016/03/16

Tort samochód Volvo xc90

Tort zrobiony jest z biszkoptu waniliowego
Krem czekoladowo-miętowy:
- 600ml śmietany 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- garść świeżej mięty
- 100g czekolady gorzkiej
- 80g czekolady mlecznej
- 2 fixy do śmietany
Krem maślany kakaowy:
-250g masła  
- 200g cukru pudru
- 2-3 łyżki kakao
Pozostałe składniki:
- konfitura malinowa
- lukier plastyczny   

Sposób wykonania:
Biszkopt:
Biszkopt przygotowujemy wg przepisu i pieczemy w dużej prostokątnej formie przez około 30-35 minut w temp 190st.C. Studzimy, tniemy na równe warstwy i wycinamy na przybliżony kształt samochodu.
Krem czekoladowo miętowy:
Cukier puder wsypujemy do blendera i dodajemy listki świeżej mięty miksujemy aż mięta dobrze się rozdrobni.
Czekoladę siekamy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 
Śmietanę ubijamy na puszystą masę pod koniec ubijania dodajemy fixy i miętę z cukrem pudrem na koniec roztopioną czekoladę i mieszamy aż składniki się połączą. 
Biszkopt przekładamy konfiturą malinową i kremem czekoladowo-miętowym.     Złożony tort schładzamy w lodówce minimum 1 godzinę. Następnie posługując się szablonem wycinamy z biszkoptu kształt samochodu jaki chcemy zrobić.
Krem maślany kakaowy:
Miękkie masło włożyć do miksera i dodać cukier puder wymieszany z kakao całość miksować około 10-12 minut aż masa będzie lśniąca i puszysta. Kremem smarujemy dokładnie cały tort z wierzchu i dobrze schładzamy najlepiej kilka godzin.
Tort wykańczamy lukrem plastycznym.






 

2016/03/14

Jabłka z serkiem kokosowym

Składniki:
- 3 jabłka
- 70-80 g twarogu
- 3 łyżki wiórków kokosowych Kresto
- brązowy cukier trzcinowy
- syrop klonowy

Sposób wykonania:
    Jabłka dokładnie umyć i wydrążyć z nich gniazda nasienne do środka każdego jabłka wsypać brązowy cukier trzcinowy nadmiar cukru wysypać  tak by zostało tylko to co się przyklei do ścianek. 
Twaróg wymieszać z wiórkami kokosowymi i dodać 1 łyżkę syropu klonowego. Z powstałej ma kulki i włożyć je do wydrążonych jabłek. Do miseczki wsypać brązowy cukier trzcinowy i zanurzyć w nim jabłka aby cukier pokrył cały farsz. Tak przygotowane jabłka pieczemy przez około 10 minut w temp 200st.C Do momentu aż cukier na wierzchu się skartelizuje.
Podajemy jabłka na gorącą bądź wystudzone polane syropem klonowym.