Kwitnące Muffinki

 

Składniki:

Na ciasto:

- 2 jajka

- 1 i 3/4 szkl mąki pszennej

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1/2 szkl cukru pudru

- 1/2 szkl zmielonych orzechów laskowych

- 1 szkl mleka

-1/3 szkl oleju rzepakowego

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Na krem (kwiatki):

- 600 ml śmietany 36%

-3 fixy do śmietany

- 4 łyżki cukru pudru

- barwniki spożywcze (ja użyłam barwników w proszku)    

 Sposób wykonania:

Ciasto:

Do misy miksera wbić  jajka, dodać mleko i olej miksować na małych obrotach około 2 minuty.

Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną, cukrem pudrem, zmielonymi orzechami laskowymi, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Nie przerywając miksowania wsypujemy stopniowo po 1 łyżce suche składniki. Tak przygotowaną masę przekładamy do papierowych bądź sylikonowych papilotek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185st.C na około 17-19 minut. Studzimy.

Krem:

Śmietanę ubijamy na sztywny krem z cukrem pudrem i fixem. Krem dzielimy na 5  części do każdej dodajemy inny barwnik (czerwony, różowy, niebieski, żółty i brązowy).  Przygotowujemy również 5 rękawów cukierniczych z różnymi końcówkami które napełniamy przygotowanymi kremami i tworzymy na mufinkach różnorodne kwiatki.

Smacznego!

 

 

Muffinki - Babeczki czekoladowe Króliczki

 

Składniki:

- 2 duże jajka

- 1/2 szkl cukru pudru

- 1 i 1/2 szkl mąki pszennej

- 2 łyzki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki kakao

- 1/3 szkl oleju rzepakowego

- 1 szklanka mleka

-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 400ml śmietany 30%

- 2 fixy do śmietany

- 3-4 łyżki cukru pudru do śmietany

- lukier plastyczny biały różowy i czarny

Sposób wykonania:

   Jajka, olej i mleko miksujemy razem przez około 2 minuty. Mąkę pszenną dokładnie mieszamy z mąką ziemniaczaną, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Nie przerywając miksowania dosypujemy do masy stopniowo po łyżce suche składniki. Gotową masę przekładamy do papierowych bądź sylikonowych papilotek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185st.C na około 17 minut. Muffinki studzimy.

Z białego lukry plastycznego robimy wąsy i wycinamy uszka królika, odkładamy w suche miejsce żeby przeschły i stały się sztywne (najlepiej zrobić je dzień prędzej). Z czarnego lukru robimy małe kuleczki na oczy a z różowego noski króliczka. 

Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i fixem. 1/3 śmietany przekładamy ro rękawa cukierniczego z założoną okrągłą średniej wielkości końcówką. Resztę śmietany wykładamy na muffinki, śmietaną z rękawa cukierniczego robimy króliczkowi policzki.

W miejscu gdzie będą uszka zrobić małe nacięcia nożykiem i dopiero przed samym podaniem dekorujemy je.

Smacznego!

 

 

  

Tort Cytrynowy Biały Króliczek

Tort zrobiony jest z biszkoptu cytrynowego.

Przełożony lemon curd, ubitą śmietaną z dodatkiem lemon curd, kremem maślanym ze skórką cytrynową i jedną warstwą bezy. Ozdobiony lukrem plastycznym.

 

 

 

 

Jajka w gniazdku

Składniki:

- 5 jajek kurzych

- 1 płat gotowego ciasta francuskiego

- 2-3 łyżki majonezu

- wędzona papryka

- listki mięty do dekoracji

Sposób wykonania:

Jajka gotujemy na miękko, żeby ścięło się tylko białko a żółtko było płynne. obieramy delikatnie ze skorupki i odcinamy kawałeczek jajka od dołu by stabilnie stało. 

Z ciasta francuskiego wycinamy 10 krążków 5 cm i w 5 z nich wycinamy środek tak by powstał krążek szerokości pół centymetra który kładziemy na wycięte całe koło a w środek stawiamy ugotowane jajka. Tak przygotowane jajka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185st.C i pieczemy przez około 15 minut. 

Po wyjęciu czekamy żeby jajka trochę przestygły i odcinamy im czubeczek i wyciągamy żółtka. Odcięte czubki i żółtka wkładamy do misy blendera dodajemy majonez i ćwierć łyżeczki wędzonej papryki miksujemy całość na gładki krem który następnie przekładamy do rękawa cukierniczego z zamontowaną końcówką - dużą gwiazdą i napełniamy nim wydrążone prędzej jajka. Całość posypujemy delikatnie wędzoną papryką i dodajemy listki mięty do dekoracji.

Smacznego!   

 

 

 

 

Tort samochód Volvo xc90

Tort zrobiony jest z biszkoptu waniliowego

z 10 jaj >z tego przepisu< 

Krem czekoladowo-miętowy:

- 600ml śmietany 30%

- 4 łyżki cukru pudru

- garść świeżej mięty

- 100g czekolady gorzkiej

- 80g czekolady mlecznej

- 2 fixy do śmietany

Krem maślany kakaowy:

-250g masła  

- 200g cukru pudru

- 2-3 łyżki kakao

Pozostałe składniki:

- konfitura malinowa

- lukier plastyczny   

Sposób wykonania:

Biszkopt:

Biszkopt przygotowujemy wg przepisu i pieczemy w dużej prostokątnej formie przez około 30-35 minut w temp 190st.C. Studzimy, tniemy na równe warstwy i wycinamy na przybliżony kształt samochodu.

Krem czekoladowo miętowy:

Cukier puder wsypujemy do blendera i dodajemy listki świeżej mięty miksujemy aż mięta dobrze się rozdrobni.

Czekoladę siekamy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 

Śmietanę ubijamy na puszystą masę pod koniec ubijania dodajemy fixy i miętę z cukrem pudrem na koniec roztopioną czekoladę i mieszamy aż składniki się połączą. 

Biszkopt przekładamy konfiturą malinową i kremem czekoladowo-miętowym.     Złożony tort schładzamy w lodówce minimum 1 godzinę. Następnie posługując się szablonem wycinamy z biszkoptu kształt samochodu jaki chcemy zrobić.

Krem maślany kakaowy:

Miękkie masło włożyć do miksera i dodać cukier puder wymieszany z kakao całość miksować około 10-12 minut aż masa będzie lśniąca i puszysta. Kremem smarujemy dokładnie cały tort z wierzchu i dobrze schładzamy najlepiej kilka godzin.

Tort wykańczamy lukrem plastycznym.

 

 

 

 

 

 

 

 

Jabłka z serkiem kokosowym

 

Składniki:

- 3 jabłka

- 70-80 g twarogu

- 3 łyżki wiórków kokosowych Kresto

- brązowy cukier trzcinowy

- syrop klonowy

Sposób wykonania:

    Jabłka dokładnie umyć i wydrążyć z nich gniazda nasienne do środka każdego jabłka wsypać brązowy cukier trzcinowy nadmiar cukru wysypać  tak by zostało tylko to co się przyklei do ścianek. 

Twaróg wymieszać z wiórkami kokosowymi i dodać 1 łyżkę syropu klonowego. Z powstałej ma kulki i włożyć je do wydrążonych jabłek. Do miseczki wsypać brązowy cukier trzcinowy i zanurzyć w nim jabłka aby cukier pokrył cały farsz. Tak przygotowane jabłka pieczemy przez około 10 minut w temp 200st.C Do momentu aż cukier na wierzchu się skartelizuje.

Podajemy jabłka na gorącą bądź wystudzone polane syropem klonowym.